Il est possible de dater la construction du moulin de Labarthe en l'an 1319, ce qui en fait, avec

l'église, l'un des deux plus anciens édifices de Fleurance. Il fut bâti pour Guillaume de Savignac (lignée des barons d'Armagnac, les Montesquiou et Pardaillan entre autres) qui prit le titre de seigneur de Labarthe en 1392. Parmi cette lignée, l'un fut compagnon de guerre et capitaine dans l'armée de Jeanne d'Arc.

                 Vers 1590, la seigneurie fut vendue à Jean de Percin, seigneur de Montgaillardet de Céran.

Sur l'île de Labarthe, se trouvaient, en plus du moulin, la maison de maître, ses dépendances et un château détruit durant la révolution dont on peut voir aujourd'hui, le blason en partie effacé à l'entrée du moulin.

                  Les Percin en resteront propriétaires jusqu'en 1890 puis transmis en héritage à la famille

Castarède qui prit le  nom de Castarède de Labarthe et enfin, à la famille Garipuy en 1895.

                  Les successeurs vendirent le droit de mouture à la coopérative de Casteljaloux en 1960.

Après 1960, tous les bâtiments restés sans occupants, furent vandalisés pendant des années et les derniers propriétaires nous le vendirent en état de ruine en 1979. 

                  Depuis,nous avons mis toute notre énergie à la rénovation de ces illustres vieilles pierres,

afin que chacun des visiteurs puisse y retrouver un peu du passé.